Трамеццини с красной икрой

Итальянский хлеб для трамеццини разрезать поперек или срезать корочки у хлеба для сэндвичей.
Рикотту (итальянский мягкий сыр) смешать с мелко нарезанными копченым лососем (или лососевой форелью) и укропом. По желанию добавить мелко нарезанный лук-шалот или шнит-лук.
На кусок хлеба положить лист зеленого салата (так, чтобы по краям осталось место), сверху выложить сырную массу и красную икру, в середину положить сваренное вкрутую (3 минуты) перепелиное яйцо.
Накрыть вторым куском хлеба и как следует защипать края.
Разрезать по диагонали, так чтобы яйцо было разрезано поперек.